Poronlihahampurilainen
Ainesosat
300g Pokka jauhettua poronlihaa.
100g jauhettua rasvaista nautaa tai sikaa.
1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna.
4 siivua savuporojuustoa.
Extra virgin oliiviöljyä tai kasviöljyä Kosher-suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Lisukkeet - salaattia, tomaattia, majoneesia.
Valmistus
Vaihe 1
Kuori ja hienonnia sipuli. Kuumenna pannua miedolla lämmöllä ja lisää vähän oliiviöljyä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista kullanruskeaksi.
Vaihe 2
Yhdistä suuressa kulhossa jauhettu poronliha, jauhettu nauta/sianliha ja paistettu sipuli. Muotoile seoksesta neljä pihviä, halkaisijaltaan noin 10 cm ja paksuudelta noin 2 cm. Mausta pihvit molemmilta puolilta košersuolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
Voitele pihvit molemmin puolin oliiviöljyllä. Kuumenna grilli tai paistinpannu kuumaksi. Grillaa pihvejä pannulla 4 minuuttia kuumalla pannulla, mausta uudelleen suolalla ja pippurilla. Käännä pihvit varovasti ja voitele ne voilla. Aseta savuporojuustoviipale jokaisen pihvin päälle. Peitä pannulla hetkeksi juuston sulamista varten. Grillaa myös hampurilaisämpylät.
Vaihe 4
Levitä majoneesia hampurilaisämpylän molemmille puolille. Aseta salaattia hampurilaispohjan päälle, lisää tomaattiviipale ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta pihvi päälle ja sulje hampurilainen toisella puoliskolla.