Poronlihalla täytetyt meksikolaiset tortilla
Ainesosat
Luonnolliset meksikolaiset tortillat (valmispakkaus ilman lisäaineita).
240g Pokka Juhlan poron suolattu liha (pakastettu).
1 Iso sipuli
1 Pieni punainen paprika.
1 Pieni keltainen paprika.
1 Pieni vihreä paprika.
1 Iso chili tai kaksi pientä.
2 Valkosipulin kynttä murskattuna.
1 Kuppi cheddarjuustoraastetta.
1/2 kuppia ranskankermaa.
2 kuppia silputtua salaattia.
1 Rkl tuoretta korianteria silputtuna.
1 tl jauhettua kuminaa.
1 Rkl mustapippuria.
Košerisuolaa.
Nachot.
Guacamole
1 avokado, kuorittu ja pilkottu.
2 tomaattia, siemenet poistettu ja pilkottu.
2 rkl tuoretta korianteria silputtua.
½ isoa miedon punaista chiliä, siemenet poistettu ja pilkottu.
2 kevätsipulia, hienoksi viipaloituiksi.
Valmistus
Vaihe 1
Valmista Guacamole. Soseuta avokado, tomaatit, tuore korianteri ja chili ruokap prosessorissa. Sekoita joukkoon kevätsipuli ja mausta.
Vaihe 2
Kuori ja hienonnia sipuli. Leikkaa yksi vihreän paprikan renkaita koristelemaan tortillat. Toista sama punaisella paprikalla. Suikaloi loput paprikat. Hienonnia chili pieniksi paloiksi. Kuori ja murskaa valkosipulit.
garlics.
garlics.
Vaihe 3
Kuumenna neljä ruokalusikallista öljyä teflonpannulla ja kypsennä hienonnettua sipulia keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää, vältäen ruskistumista. Lisää suikaloidut paprikat, valkosipuli, chili ja korianteri. Jatka kypsennystä ja sekoittamista vielä 4 minuuttia. Siirrä paistetut kasvikset kulhoon.
Vaihe 4
Mausta liha mustapippurilla ja kuminalla ja jaa liha kahteen erään. Lisää pannulle kaksi ruokalusikallista öljyä (samaa pannua käytettiin kasvisten paistamiseen), käännä levy korkealle lämmölle ja odota, kunnes pannu kuumenee kunnolla. Lisää ensimmäinen erä lihaa, lisää suolaa ja paista 1-2 minuuttia. Siirrä paistettu liha kulhoon paistettujen kasvisten kanssa. Lisää tarvittaessa pannulle öljyä ja odota, kunnes se kuumenee kunnolla. Lisää toinen erä lihaa, lisää suolaa ja paista 1-2 minuuttia. Sammuta levy ja lisää liha ja kasvissekoitus kulhosta pannulle. Sekoita hyvin.
Vaihe 5
Lämmitä tortillat pakkauksen ohjeiden mukaan. Aseta hieman salaattia jokaisen tortillan keskelle ja kasaa päälle lihaseosta. Levitä raastettua cheddarjuustoa ja ranskankermaa täytteen peittämiseksi. Koristele tortillat ohuilla paprikasuikaleilla ja paprikan renkaalla. Tarjoa tortillat guacamolen, ranskankerman ja nachojen kanssa.
