Pokka Reindeer Meat
Rentierfleisch-Produkte
Wo Tradition auf Innovation trifft: Entdecken Sie unser Sortiment an Schnitten, Geschnetzeltem, Konserven und verarbeiteten Spezialitäten aus finnisch-lappischer Herkunft — das ganze Jahr für den Großhandel.
RENTIERFLEISCH-SCHNITTE
Jeder Schnitt erzählt von arktischen Weiden, handwerklicher Zerlegung und gastronomischer Präzision — vom zarten Filet bis zur Kotelettkrone. Ideal für Restaurants, Caterer und Fachhandel mit Anspruch an Herkunft und Qualität.
Rentierfilet
Das Rentierfilet ist die kleine, natürlich magere Innenlende – der zarteste Muskel am Schlachtkörper für Medaillons, portionierte Steaks oder kurz gebratene Braten. In Finnland aus rückverfolgbarem finnischem Rentierfleisch verpackt, mit tief rubinroter Farbe, mildem Wildaroma und feiner Faser. Ideal zum schnellen Anbraten, Butterglasieren oder für Tartar- und Fine-Dining-Karten, auf denen Premium-Rentier aus Lappland klar im Vordergrund steht.
View productRentier-Rücken
Der Rentier-Rücken ist das getrimmte Lendenstück, das Einkäufer mit Hirsch-Rücken für Steakprogramme und handelsübliche Zuschnitte vergleichen. Mager, mit feiner Marmorierung – geeignet für Grill, Pfanne und gleichmäßig gegarte Scheiben in Hotels und beim Großhandel mit klarer nordischer Herkunft. Auf gleichmäßige Dicke geschnitten für À-la-carte, Degustationsmenüs und Premium-Kühltheken.
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Rentierhüfte
Die Rentierhüfte ist ein kompakter Hüftmuskel mit hoher magerer Portionsausbeute und gleichmäßigen Scheiben bei fachgerechtem Zerlegen – vergleichbar mit der Hirschhüfte. Aus finnischen Lappland-Lieferketten, mit klarer, herzhafter Note und festem Biss nach dem Ruhen. Ideal für Braten medium-rare, Sous-vide-Finish oder Steakportionen, wenn planbare Zuschnitte und Tellerabdeckung gefragt sind.
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Rentierkarree
Das Rentierkarree ist der knochenhaltige Rippenstrang – mit acht Rippen für beeindruckende Präsentation und mageres Zwischenrippenfleisch zum Garen im Ganzen oder für französisch getrimmte Koteletts. Profiküchen setzen es für Tranchierplatten, Bankett und Saisonkarten ein, mit arktischer Herkunft aus finnischen Rentierherden.
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Rentierkoteletts
Knochenhaltige Rentierkoteletts mit kurzer Garzeit und mageren Portionen – vergleichbar mit Rippen- oder Lendenkoteletts anderer Wildarten. Finnische Rentierkoteletts bräunen schnell auf Grill oder Gusseisen; Ruhen erhält die Saftigkeit. Beliebt in Gastro-Pubs, Brasserien und im Einzelhandel mit klaren Garhinweisen auf der Verpackung.
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Rentierhaxe mit Knochen
Die Rentierhaxe verbindet Arbeitsmuskel mit markreichem Knochen für kollagenhaltige Brühen, Schmorgerichte und langsam gegarte Eintöpfe – analog zu Hirsch- oder Lammhaxe im Großhandel. Langes Garen löst das Bindegewebe in seidige Saucen auf – ein Grundprodukt für Wintermenüs, Meal-Kits und Tiefkühlprogramme.
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Rentier-Osso-Buco
Rentier-Osso-Buco sind quer geschnittene Haxenscheiben mit freiliegendem Mark – dieselbe Schnittfamilie wie Hirsch-Osso-Buco für langsame Rotweinschmorgerichte. Der Knochen reichert reduzierte Saucen an, das magere Ringfleisch zerfällt sauber für Risotto, Polenta und Foodservice mit definierter Stückportion.
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Rentier-Entrecôte
Rentier-Entrecôte bezeichnet Steaks vom oberen Rippenauge – typischerweise gehaltvoller als reine Lendenstücke dank dezenter Marmorierung. Einkäufer, die Wildalternativen zu Rind vergleichen, schätzen das buttrige Mundgefühl bei medium-rare Gare. Finnische Lappland-Herkunft für nordische Speisekarten und Fachhandel mit Premium-Steakpositionierung.
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Rentier-Oberschale
Die Oberschale ist ein magerer Hinterviertelmuskel – strukturiert für gleichmäßige Bratenscheiben oder Würfel in Eintopf-Kits. Finnische Rentier-Oberschale eignet sich für langsames Braten mit Speck- oder Schmalzumhüllung, Schmoren in Bier- oder Beerensaucen oder grobes Mahlen für Burger mit chargenkonstantem Zuschnitt aus reguliertem Lappland.
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Rentierkugel
Die Kugel umfasst die knienahen Muskeln mit reichlich Sehne – ideal für langes Schmoren, Ragù und Pulled-Varianten, wie bei der Hirschkugel. Pokka-Rentierkugel passt zu Batch-Küchen, ethnischen Speisen und gewürfeltem Großhandel, wo Kollagenabbau Ertrag und Tiefe ohne zusätzliches Fett bringt.
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Rentier-Unterschale
Die Unterschale liegt der Oberschale am Hinterbein gegenüber – dicht, rechteckig und zuverlässig für hauchdünne Tranchierung nach Roast-and-Hold oder Salz-Rind-Pökelungen. Finnische Rentier-Unterschale entspricht Hirsch-Unterschale im EU-Handel: wenig Nahtfett, planbare Scheibenform für Sandwichproduktion und Gastro-Tranchierplatten.
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Rentierbraten ohne Knochen
Luftentknöchter Rentierbraten spart Zerlegezeit für Catering und Handel mit gleichmäßiger Scheibendicke ohne Grät. Binden und Braten hält den Braten zylindrisch für Tranchierstationen; alternativ in kleinere Handelsgewichte portioniert – wie Premium-Wildbraten mit klaren Auftau- und Garanweisungen.
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Rentierbraten mit Knochen
Knochenhaltiger Rentierbraten liefert Mark und Bindegewebe um Schulter- oder Beinstruktur – mehr Jus für Sonntagsbraten und festliches Tranchieren. Langsam braten oder räuchern und nachgaren, mit ausreichend Ruhezeit für mageres Wild – bewährte Praxis bei Hirschbraten mit Knochen.
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Rentierschulter ohne Knochen
Die luftige Schulter bündelt Vorderquartier-Muskeln für Würfel, Kebab oder grobes Hack ohne Blattknochen. Einkäufer nutzen sie wie Hirschschulter: Chili, Pasteten, Wursttrim und Sous-vide-Pulled – mit finnischer Rentierherkunft als Großhandelsdifferenzierung.
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Rentierschulter mit Knochen
Schulter am Knochen maximiert Gelatine für Fonds und fork-tender Pulled-Gerichte nach niedriger Ofen- oder Kombidampfgare. Exporteinkäufer arbeiten sie wie Lamm-Schulter: würzen, anbraten, mit Mirepoix schmoren – Tiefe für nordische Degustation und Großküchen in Primal-Form.
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Rentier-Gulaschwürfel
Vorgewürfeltes Rentierfleisch beschleunigt die Linie für Gulasch, Stroganoff und Meal-Prep, wo einheitliche Würfel gleiche Garzeiten sichern. Magere Würfel nehmen Paprika, Wacholder und Pilzgewürze auf – typisch für Wild-Eintöpfe; rückverfolgbare finnische Herkunft für Beschaffungsaudits.
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Rentier-Eintopfstück mit Knochen
Knochenhaltige Eintopfpacks mit unregelmäßigem Zuschnitt und kleinen Knochen für Gelatine beim Köcheln – vergleichbar mit Lamm-Eintopf mit Knochen für Bone-Broth-Programme. Finnische Rentierknochen für arktische Suppen, Poronkäristys-Basen und industrielle Kessel mit mineralstoffreicher Brühe.
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RENTIERGESCHNETZELTES
Fein geschnittenes Rentierfleisch für schnelle Küchen, Menülinien und hohe Auslastung — der Geschmack Lapplands ohne Kompromisse bei der Handhabung.
Rentiergeschnetzeltes 2400 g
Die Großpackung für Catering, Kantinen und Events: 2400 g finnisches Rentiergeschnetzeltes aus Lappland. Ideal für Platten, Wurstbrett, Schmorgerichte und Eintöpfe – ein vielseitiger Großhandelsartikel mit klarer nordischer Herkunft.
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Rentiergeschnetzeltes 480 g
Die mittlere Gebindegröße verbindet Handlichkeit und Einsatzbreite – die richtige Menge für Küchen, die Rentier regelmäßig einsetzen. Aus finnischem Rentierfleisch, gebrauchsfertig für Pfanne, Ofen und nordische Klassiker wie Poronkäristys.
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Rentiergeschnetzeltes 240 g
Kompakte 240-g-Packung für häufigen Einsatz oder Rezepttests. Verleiht Sandwiches, Salaten und Vorspeisen die charakteristische Tiefe von Rentier aus Lappland – ohne große Bestellmenge.
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Rentiergeschnetzeltes 480 g (90 % Rentier)
480 g Rentiergeschnetzeltes mit 90 % Rentieranteil – die passende Portion für Wok, Wraps und Pizza in der schnellen Küche. Erdige Wildnote, dünn geschnitten und sofort einsetzbar; beliebt im Foodservice und für Einzelportionen.
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HIRSCHGESCHNETZELTES
Kräftiges Hirschgeschnetzeltes aus nordischer Wildbret-Tradition — vielseitig für Pfannen, Soßen und moderne Wildküche.
Hirschgeschnetzeltes 2400 g
Großpackung für Familiengastronomie und Catering: 2400 g Hirschgeschnetzeltes mit gleichbleibender Qualität. Für Eintöpfe, Pfannengerichte und Menüs, die Wildgeschmack in größerem Maßstab anbieten.
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Hirschgeschnetzeltes 480 g
Praktische 480-g-Packung mit gleichmäßig geschnittenen Scheiben – für schnelle Küche und kreative Wildgerichte. Passt zu Sandwiches, Pizza, Wraps, Wok und Salaten mit erdiger Hirsch-Note.
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LAMMGESCHNETZELTES – HALAL-ZERTIFIZIERT
Halal-zertifiziertes Lammgeschnetzeltes in praktischer Form — ethisch beschafft und für vielfältige Menüs geeignet.
Sliced Lamb Meat – 240 g
Elevate your cooking experience with our 100% Halal sliced lamb meat. These convenient cuts ensure minimal prep and zero waste, letting you focus on creating delicious and authentic lamb dishes.
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RENTIERFLEISCH IN DER DOSE
Kompakte Dosen mit vollem Geschmack — wenn die Küche schnell sein muss und die Herkunft stimmen soll.
Rentiergeschnetzeltes Konserve 400 g
400 g gebrauchsfertiges Rentiergeschnetzeltes in der Dose – nach finnischer Tradition des Poronkäristys (Rentiergeschnetzeltes) zubereitet. Ein Klassiker der Lappland-Küche für Gastronomie, Einzelhandel und Geschenksegment mit nordischer Story.
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Rentierfleisch Konserve 200 g
200 g Rentierfleisch in der Dose – eine Portion oder Basis für kleine Gerichte. Vielseitig für Sandwiches, Pasteten, Burger, Pasta, Suppen und Saucen; lagerstabil für Handel und Out-of-Home.
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HIRSCHFLEISCH IN DER DOSE
Hirschfleisch in der Dose für Eintöpfe, Pasteten und kreative Konzepte — Wildbret-Komfort für Profiküchen.
Hirschfleisch Konserve 400 g
Die große 400-g-Dose Hirschfleisch – großzügige Einzelportion oder Basis zum Teilen. Gleiche Vielseitigkeit wie die kleinere Größe: von Sandwich und Pastete bis Pasta, Suppe und Sauce.
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Hirschfleisch Konserve 200 g
200 g Hirschfleisch in der Dose – Einzelportion oder kleine Gerichte. Gebrauchsfertig für Sandwiches, Pasteten, Burger, Nudeln, Suppen und Saucen im Convenience- und Gastronomiebereich.
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VERARBEITETES RENTIERFLEISCH
Von kaltgeräuchertem Spezial bis Grillwurst: verarbeitetes Rentierfleisch mit handwerklichem Anspruch und klarer nordischer Identität.
Kaltgeräuchertes Rentier
Fein kaltgeräuchertes Rentier mit aromatischem Rauch und tiefer Wildnote – für hauchdünne Vorspeisen, Salate und belegte Brötchen. Mager, lagerfähig und ein Signature-Artikel für nordische Platten und Feinkosttheken.
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Rentier-Balkan
Traditionelle nordische Wurst aus hochwertigem Rentierfleisch – langsam verarbeitet, würzig abgestimmt. Für Grill, Pfanne und kalte Platten; ein Stück Lappland für Speisekarten mit arktischer Herkunft.
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Kaltgeräuchertes Rentier (Rohwurstaufstrich)
Fein verarbeitetes, kaltgeräuchertes Rentier mit samtiger Textur und Rauchnote – als Aufstrich auf Cracker und Crostini oder auf Käseplatten. Raffinierte Delikatesse für Feinkost und Gastronomie.
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Rentier-Grillwurst
Grillwurst aus Premium-Rentierfleisch, abgestimmt für den Grill – saftig mit kräftigem Biss. Für Bratwurstbrote, Spieße oder pur vom Rost; nordisches Wild für Sommerkarten und Events.
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Rentier-Burger-Patties
Mageres Rentierhack für Burger mit charakteristischem Wildgeschmack und fester Textur. Grill, Pfanne oder Ofen – proteinreich und differenzierend für Gastro und Premium-Einzelhandel.
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Rentier-Fleischbällchen
Zarte Fleischbällchen aus finnischem Rentierfleisch, würzig abgestimmt – eine nordische Variante des Klassikers. Zum Köcheln in Sauce oder als Vorspeise; ideal für Familienrestaurants und nordische Menülinien.
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