Rentierschulter mit Knochen
Schulter am Knochen maximiert Gelatine für Fonds und fork-tender Pulled-Gerichte nach niedriger Ofen- oder Kombidampfgare. Exporteinkäufer arbeiten sie wie Lamm-Schulter: würzen, anbraten, mit Mirepoix schmoren – Tiefe für nordische Degustation und Großküchen in Primal-Form.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
21 g
Energy
115 kcal
Fat
3.2 g
Salt
0.12 g
| Energy | 480 kJ / 115 kcal |
|---|---|
| Fat | 3.2 g of which saturates 1.2 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 0.12 g |