Rendierschouder Met Bot
De schouder op het bot maximaliseert de gelatine-extractie voor bouillons en op vork getrokken gerechten na een lage oven- of combi-stoompassage. Exportkopers die op zoek zijn naar workflows met rendierenschouder en lamsschouder met bot – seizoen, dichtschroeien, smoren met mirepoix – bieden diepgang voor Scandinavische proeverijmenu's en institutionele keukens die Fins wildvlees in de oorspronkelijke vorm bestellen.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
21 g
Energy
115 kcal
Fat
3.2 g
Salt
0.12 g
| Energy | 480 kJ / 115 kcal |
|---|---|
| Fat | 3.2 g of which saturates 1.2 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 0.12 g |