Épaule De Renne Avec Os
L'épaule sur l'os maximise l'extraction de la gélatine pour les bouillons et les plats tirés à la fourchette après des passages au four doux ou à la vapeur combinée. Les acheteurs à l'exportation qui s'approvisionnent en épaule de renne avec os reflètent les flux de travail de l'épaule d'agneau - assaisonner, saisir, braiser avec du mirepoix - offrant de la profondeur aux menus de dégustation nordiques et aux cuisines institutionnelles commandant de la viande de gibier finlandaise sous sa forme primitive.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
21 g
Energy
115 kcal
Fat
3.2 g
Salt
0.12 g
| Energy | 480 kJ / 115 kcal |
|---|---|
| Fat | 3.2 g of which saturates 1.2 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 0.12 g |