Τάρανδος ψητό με κόκκαλο
Το ψητό ταράνδου με κόκαλο φέρει υπολειμματικό μυελό και συνδετική ραφή γύρω από τη δομή της λεπίδας ή του ποδιού, ενισχύοντας την απόδοση του χυμού για κυριακάτικο σέρβις και εορταστικό σκάλισμα. Οι τεχνικές αργού ψησίματος ή υβριδικού καπνού και στη συνέχεια ψησίματος αντικατοπτρίζουν επιτυχημένες λίστες ψησίματος με κόκαλο ελαφιού που δίνουν έμφαση στον χρόνο ανάπαυσης και στο μαγείρεμα μετάβασης για άπαχο μυ του κυνηγιού.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
22 g
Energy
111 kcal
Fat
2.5 g
Salt
0.12 g
| Energy | 465 kJ / 111 kcal |
|---|---|
| Fat | 2.5 g of which saturates 1 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 22 g |
| Salt | 0.12 g |