Rendierenbraadstuk Met Bot
Rendiergebraad met botten draagt restmerg en bindnaad rond het blad of de pootstructuur, waardoor de jusopbrengst toeneemt voor zondagse bediening en feestelijk snijwerk. Langzaam roosteren of hybride rook-en-brand-technieken weerspiegelen succesvolle lijsten met gebraad van hertenvlees, waarbij de nadruk wordt gelegd op de rusttijd en het uitstelkoken voor magere wildspieren.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
22 g
Energy
111 kcal
Fat
2.5 g
Salt
0.12 g
| Energy | 465 kJ / 111 kcal |
|---|---|
| Fat | 2.5 g of which saturates 1 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 22 g |
| Salt | 0.12 g |