Rack de renas
Uma costela de rena é a seção de costela com osso - oferecendo peso de apresentação de oito ossos e carne intercostal magra para assar inteira ou fatiar em costeletas francesas. As cozinhas profissionais usam costelas para esculpir pratos, serviço de banquete e menus sazonais, onde costelas de rena assadas exibem o mesmo que os convidados do teatro esperam de fornecedores premium de carne de veado, com proveniência do Ártico de rebanhos de renas finlandesas.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
22 g
Energy
111 kcal
Fat
2.5 g
Salt
0.12 g
| Energy | 465 kJ / 111 kcal |
|---|---|
| Fat | 2.5 g of which saturates 1 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 22 g |
| Salt | 0.12 g |
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