Sobí zadek
Sobí záď je kompaktní kyčelní sval ceněný pro výtěžnost libové porce a rovnoměrné plátky, když jsou řezány ve švech jako zadní část zvěřiny. Z finských laponských dodavatelských řetězců sobů přináší čistý pikantní tón a pevné kousnutí po odpočinku – dobře se hodí k pečení středně vzácných pokrmů, úpravě sous-vide nebo řízků steaků, kde kupující hledají sobí maso pro restaurace, které potřebují předvídatelné oříznutí a pokrytí talířů.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
22 g
Energy
111 kcal
Fat
2.5 g
Salt
0.12 g
| Energy | 465 kJ / 111 kcal |
|---|---|
| Fat | 2.5 g of which saturates 1 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 22 g |
| Salt | 0.12 g |