Sobí zadok
Sobí zadok je kompaktný bedrový sval, ktorý sa cení pre výťažok chudých porcií a rovnomerné plátky, keď sú rozrezané ako zadok. Od fínskych laponských dodávateľských reťazcov sobov prináša čistý pikantný tón a pevné zahryznutie po odpočinku – dobre sa hodí na pečenie stredne raritných, sous-vide dokončovacích alebo rezaných steakov, kde kupujúci hľadajú sobie mäso pre reštaurácie, ktoré potrebujú predvídateľné orezanie a pokrytie taniera.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
22 g
Energy
111 kcal
Fat
2.5 g
Salt
0.12 g
| Energy | 465 kJ / 111 kcal |
|---|---|
| Fat | 2.5 g of which saturates 1 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 22 g |
| Salt | 0.12 g |