grupa de reno
La grupa de reno es un músculo compacto de la cadera valorado por su rendimiento en porciones magras e incluso en rodajas cuando se corta como la grupa de venado. Procedente de las cadenas de suministro de reno de Laponia finlandesa, ofrece una nota limpia y sabrosa y un bocado firme después de reposar, muy adecuado para asar a medio cocer, acabado sous-vide o cortes de carne donde los compradores buscan carne de reno en restaurantes que necesitan recortes y cobertura del plato predecibles.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
22 g
Energy
111 kcal
Fat
2.5 g
Salt
0.12 g
| Energy | 465 kJ / 111 kcal |
|---|---|
| Fat | 2.5 g of which saturates 1 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 22 g |
| Salt | 0.12 g |