Zadek severnega jelena
Zadek severnega jelena je kompaktna bočna mišica, ki je cenjena zaradi izkoristka puste porcije in enakomernih rezin, če jih razkosamo v šivih, kot je jelenov zadek. Iz finske laponske dobavne verige za severne jelene zagotavlja čisto okusno noto in trden ugriz po počitku – zelo primeren za pečenje srednje pečenih, sous-vide končnih izdelkov ali kosov zrezkov, kjer kupci iščejo meso severnih jelenov za restavracije, ki potrebujejo predvidljivo obrobo in pokritost krožnikov.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
22 g
Energy
111 kcal
Fat
2.5 g
Salt
0.12 g
| Energy | 465 kJ / 111 kcal |
|---|---|
| Fat | 2.5 g of which saturates 1 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 22 g |
| Salt | 0.12 g |