Nocca di renna
Lo stinco raggruppa i muscoli adiacenti al ginocchio ricchi di tendini che premiano la lunga cottura in umido, in modo simile a come lo stinco di cervo sostiene il ragù e le applicazioni tirate. Lo stinco di renna Pokka è adatto ai centri di cottura batch, ai menu etnici e ai programmi di cubetti all'ingrosso in cui la disgregazione del collagene equivale a resa e sapore senza grassi aggiuntivi.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
21 g
Energy
115 kcal
Fat
3.2 g
Salt
0.12 g
| Energy | 480 kJ / 115 kcal |
|---|---|
| Fat | 3.2 g of which saturates 1.2 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 0.12 g |
Video