Nudillo de reno
Los nudillos agrupan los músculos adyacentes a las rodillas, ricos en tendones, que recompensan la cocción húmeda prolongada, de forma similar a cómo los nudillos de venado soportan las aplicaciones de ragú y desmenuzados. El nudillo de reno Pokka se adapta a centros de cocción por lotes, menús étnicos y programas de corte en cubitos al por mayor donde la degradación del colágeno equivale a rendimiento y sabor sin grasa adicional.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
21 g
Energy
115 kcal
Fat
3.2 g
Salt
0.12 g
| Energy | 480 kJ / 115 kcal |
|---|---|
| Fat | 3.2 g of which saturates 1.2 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 0.12 g |
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