Junta de Rena
A junta agrupa os músculos adjacentes aos joelhos, ricos em tendões, que recompensam o cozimento longo e úmido - semelhante à forma como a junta de veado suporta ragù e aplicações puxadas. A junta de rena Pokka é adequada para centros de cozimento em lote, menus étnicos e programas de corte em cubos no atacado, onde a quebra do colágeno é igual a rendimento e sabor, sem gordura extra.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
21 g
Energy
115 kcal
Fat
3.2 g
Salt
0.12 g
| Energy | 480 kJ / 115 kcal |
|---|---|
| Fat | 3.2 g of which saturates 1.2 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 0.12 g |
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