Osso Bucco di Renna
L'ossobuco di renna è uno stinco a taglio incrociato con midollo esposto, la stessa famiglia di tagli venduta come ossobuco di cervo per brasati lenti al vino rosso. L'osso arricchisce le salse ridotte mentre la carne magra ad anello tritura in modo pulito per risotti, abbinamenti con polenta e linee di ristorazione che necessitano di una porzione definita per pezzo di carne di coscia di renna.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
21 g
Energy
115 kcal
Fat
3.2 g
Salt
0.12 g
| Energy | 480 kJ / 115 kcal |
|---|---|
| Fat | 3.2 g of which saturates 1.2 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 0.12 g |