Sob Osso Bucco
Osso buco od sobova je poprečno rezana koljenica s otkrivenom moždinom, ista obitelj rezova koja se prodaje kao osso buco od divljači za sporo pirjanje s crvenim vinom. Kost obogaćuje reducirane umake, dok nemasno meso od kolutića čisto usitnjava za rižota, palentu i gastronomske linije kojima je potrebna određena porcija po komadu mesa sobovog buta.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
21 g
Energy
115 kcal
Fat
3.2 g
Salt
0.12 g
| Energy | 480 kJ / 115 kcal |
|---|---|
| Fat | 3.2 g of which saturates 1.2 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 0.12 g |