Renul Osso Bucco
Osso buco de ren este tulpină tăiată în cruce cu măduvă expusă, aceeași familie de tăieturi vândută ca osso buco de căprioară pentru brațuri lente de vin roșu. Osul îmbogățește sosurile reduse, în timp ce carnea macră de inel se maruntește curat pentru risotto, perechi de mămăligă și linii de foodservice care au nevoie de o porție definită per bucată de pulpă de ren.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
21 g
Energy
115 kcal
Fat
3.2 g
Salt
0.12 g
| Energy | 480 kJ / 115 kcal |
|---|---|
| Fat | 3.2 g of which saturates 1.2 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 0.12 g |