Ziemeļbriedis Osso Bucco
Ziemeļbrieža osso buco ir krusteniski pārgriezts kāts ar atklātām smadzenēm. Tā pati griezumu saime tiek pārdota kā brieža gaļas osso buco, kas paredzēta lēnām sarkanvīna sautējumiem. Kauls bagātina samazinātas mērces, savukārt liesa gredzena gaļa tiek tīri sasmalcināta risoto, polentas pāriem un ēdināšanas līnijām, kurām nepieciešama noteikta porcija uz vienu ziemeļbrieža kājas gaļas gabalu.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
21 g
Energy
115 kcal
Fat
3.2 g
Salt
0.12 g
| Energy | 480 kJ / 115 kcal |
|---|---|
| Fat | 3.2 g of which saturates 1.2 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 0.12 g |