Reno Osso Bucco
El osso buco de reno es una pierna cortada en cruz con la médula expuesta, la misma familia de cortes que se vende como el osso buco de venado para estofados lentos al vino tinto. El hueso enriquece las salsas reducidas, mientras que la carne magra en aros se desmenuza limpiamente para risotto, maridajes de polenta y líneas de servicios de alimentos que necesitan una porción definida por trozo de carne de pierna de reno.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
21 g
Energy
115 kcal
Fat
3.2 g
Salt
0.12 g
| Energy | 480 kJ / 115 kcal |
|---|---|
| Fat | 3.2 g of which saturates 1.2 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 0.12 g |