Reinsdyr Osso Bucco
Reinsdyr osso buco er tverrkuttet skaft med synlig marg, samme kuttefamilie som selges som vilt osso buco for sakte rødvinsbraiser. Benet beriker reduserte sauser mens magert ringkjøtt rives rent for risotto, polenta-par og foodservice-linjer som trenger en definert porsjon per stykke reinsdyrleggkjøtt.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
21 g
Energy
115 kcal
Fat
3.2 g
Salt
0.12 g
| Energy | 480 kJ / 115 kcal |
|---|---|
| Fat | 3.2 g of which saturates 1.2 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 0.12 g |