Rena Osso Bucco
O osso buco de rena é um pernil cortado transversalmente com medula exposta, a mesma família de cortes vendida como osso buco de veado para refogados lentos com vinho tinto. O osso enriquece molhos reduzidos, enquanto a carne magra é desfiada de forma limpa para risotos, combinações de polenta e linhas de serviços de alimentação que precisam de uma porção definida por pedaço de carne de perna de rena.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
21 g
Energy
115 kcal
Fat
3.2 g
Salt
0.12 g
| Energy | 480 kJ / 115 kcal |
|---|---|
| Fat | 3.2 g of which saturates 1.2 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 0.12 g |