Ren Osso Bucco
Ren osso buco är tvärskuren skaft med exponerad märg, samma snittfamilj som säljs som rådjurs osso buco för långsamma rödvinsbräser. Benet berikar reducerade såser medan magert ringkött strimlas rent för risotto, polenta och foodservice-linjer som behöver en definierad portion per bit renskött.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
21 g
Energy
115 kcal
Fat
3.2 g
Salt
0.12 g
| Energy | 480 kJ / 115 kcal |
|---|---|
| Fat | 3.2 g of which saturates 1.2 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 0.12 g |