Parte superiore della renna
La parte superiore è un muscolo magro del quarto posteriore, analogo alla parte superiore del manzo, strutturato per fette di arrosto uniformi o dadini in kit di stufato magro. La parte superiore della renna finlandese risponde alla tostatura lenta e lenta con pancetta o lardo, al brasato con birra o salse ai frutti di bosco o alla macinatura grossolana per hamburger dove gli acquirenti necessitano di rifiniture di renna uniformi in lotti provenienti da forniture regolamentate della Lapponia.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
22 g
Energy
111 kcal
Fat
2.5 g
Salt
0.12 g
| Energy | 465 kJ / 111 kcal |
|---|---|
| Fat | 2.5 g of which saturates 1 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 22 g |
| Salt | 0.12 g |
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