Rendieren bovenzijde
Topside is een magere achterhandspier, analoog aan de bovenzijde van rundvlees, gestructureerd voor uniforme gebraden plakjes of blokjes in magere stoofschotels. De bovenzijde van Finse rendieren is geschikt voor langzaam en langzaam braden met spek of reuzel, smoren in bier- of bessensauzen, of grof malen voor hamburgers waarbij kopers batch-consistente rendierresten nodig hebben uit gereguleerde aanvoer uit Lapland.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
22 g
Energy
111 kcal
Fat
2.5 g
Salt
0.12 g
| Energy | 465 kJ / 111 kcal |
|---|---|
| Fat | 2.5 g of which saturates 1 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 22 g |
| Salt | 0.12 g |
Video