Zgornja stran severnega jelena
Zgornja stran je vitka mišica zadnje četrtine, podobna goveji zgornji strani – strukturirana za enakomerne rezine pečenke ali kocke v pusto enolončnico. Finska zgornja stran severnih jelenov se odziva na nizko in počasno pečenje s slanino ali mastjo, dušenjem v pivu ali omakah iz jagodičja ali grobim mletjem za burgerje, kjer kupci potrebujejo serijsko dosledne obrezke severnih jelenov iz regulirane laponske dobave.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
22 g
Energy
111 kcal
Fat
2.5 g
Salt
0.12 g
| Energy | 465 kJ / 111 kcal |
|---|---|
| Fat | 2.5 g of which saturates 1 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 22 g |
| Salt | 0.12 g |
Video