Sobí stopka s kosťou
Vykostené sobie stehno kombinuje pracujúci sval s kosťou bohatou na kostnú dreň pre vývary bohaté na kolagén, dusené a pomalé rajnice – rovnaký dopyt, aký kupujúci kladú na SKU z jelenieho alebo jahňacieho drieku. Dlhé varenie rozpúšťa spojivové tkanivo do hodvábnych omáčok, vďaka čomu je fínska sobia stopka základom pre zimné menu, súpravy jedál a veľkoobchodné mrazené programy.
Product
Nutrition
Per 100 g
Reindeer and venison are naturally lean: rich in protein with relatively low fat. Values are typical rounded figures for this product type.
Protein
21 g
Energy
115 kcal
Fat
3.2 g
Salt
0.12 g
| Energy | 480 kJ / 115 kcal |
|---|---|
| Fat | 3.2 g of which saturates 1.2 g |
| Carbohydrate | 0 g of which sugars 0 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 0.12 g |