Rensdyrkød fyldte mexicanske tortillas | Pokka

Ingredients

• Naturlige mexicanske tortillas (køb den klar uden tilsætningsstoffer).
• 240 g Pokka Juhlan Rensdyr.
• 1 stort løg.
• 1 lille rød peberfrugt.
• 1 lille gul peberfrugt.
• 1 lille grøn peberfrugt.
• 1 stor chili eller to små.
• 2 mosede hvidløg.
• 1 kop revet cheddarost.
• 1/2 kop Kildecreme.
• 2 kopper revet salat.
• 1 spsk frisk hakket koriander.
• 1 tsk stødt spidskommen.
• 1 spiseskefuld sort peber.
• Kosher salt.
• Nachos.

Preparation

1. 1 Lav guacamole. Kom avocado, tomater, frisk koriander og chili sammen i en foodprocessor, rør forårsløgene i og krydr.
2. 2 Pil og hak løget i små stykker. Skær en ring grøn peber til at dekorere tortillaerne. Gentag det samme med den røde peber. Julienne resten af ​​peberfrugter. Hak chilien i små stykker. Peal og mach the hvidløg.
3. 3 Forvarm de fire spiseskefulde olie i en slip-let pande og steg det hakkede løg ved middel varme, indtil det er mørt, så det undgår at blive pande. Tilsæt de julienerede peberfrugter, hvidløg, chili og koriander. Fortsæt med at koge og røre i yderligere 4 minutter. Kom de stegte grøntsager i en skål.
4. 4 Krydr kødet med sort peber og spidskommen og del kødet i to omgange. Tilsæt to spiseskefulde olie til gryden (den samme gryde, der blev brugt til at lave den rørte), skru på høj varme og vent til gryden bliver meget varm. Tilsæt den første omgang kød, tilsæt salt og steg i 1-2 minutter. Kom det stegte kød i skålen sammen med røret. Kom mere olie på panden, hvis det er nødvendigt, og vent til det bliver meget varmt. Tilsæt den anden omgang kød, tilsæt salt og steg i 1-2 minutter. Sluk for varmen og tilsæt kødet og steg fra skålen. Bland godt.
5. 5 Opvarm tortillaerne i henhold til pakkens anvisninger. Læg lidt salat i midten af ​​hver tortilla og læg sammen med kødblandingen. Fordel den revne cheddarost og gammel for at omslutte fyldet. Pynt tortillas med tynde strenge peber og en peberring. Server tortillaerne med guacamole, creme fraiche og nachos ved siden af.