Reinsdyrkjøttfylte meksikanske tortillas | Pokka

Ingredients

• Naturlige meksikanske tortillas (kjøp den klar uten tilsetningsstoffer).
• 240 g Pokka Juhlan Reinsdyr.
• 1 stor løk.
• 1 liten rød paprika.
• 1 Liten gul paprika.
• 1 Liten grønn paprika.
• 1 stor chili eller to små.
• 2 moste hvitløk.
• 1 kopp revet cheddarost.
• 1/2 kopp Kildekrem.
• 2 kopper strimlet salat.
• 1 ss frisk hakket koriander.
• 1 ts malt spisskummen.
• 1 ss sort pepper.
• Kosher salt.
• Nachos.

Preparation

1. 1 Lag guacamole. Bearbeid sammen avokado, tomater, fersk koriander og chili i en foodprosessor, rør inn vårløken og krydre.
2. 2 Skrell og kutt løken i små biter. Kutt en ring med grønn pepper for å dekorere tortillaene. Gjenta det samme med den røde paprikaen. Julienne resten av paprika. Kutt chilien i små biter. Peal and mach the hvitløk.
3. 3 Forvarm de fire spiseskjeene med olje i en stekepanne med teflon og stek den hakkede løken på middels varme til den er mør, unngå at den blir panne. Tilsett julienned paprika, hvitløk, chili og koriander. Fortsett å koke og røre i ytterligere 4 minutter. Ha de wokde grønnsakene i en bolle.
4. 4 Krydre kjøttet med sort pepper og spisskummen og del kjøttet i to omganger. Tilsett to spiseskjeer olje i pannen (samme panne som ble brukt til å lage den wokde), skru på høy varme og vent til pannen blir veldig varm. Tilsett den første omgangen kjøtt, tilsett salt og stek i 1-2 minutter. Legg det stekte kjøttet i bollen med røret. Tilsett mer olje i pannen om nødvendig og vent til den blir veldig varm. Tilsett det andre kjøttpartiet, tilsett salt og stek i 1-2 minutter. Skru av varmen og tilsett kjøttet og stek fra bollen. Bland godt.
5. 5 Varm tortillas i henhold til pakkens anvisninger. Plasser litt salat i midten av hver tortilla og legg sammen med kjøttblandingen. Fordel revet cheddarost og gammel for å omslutte fyllet. Pynt tortillaene med tynne pepperstrenger og en pepperring. Server tortillaene med guacamole, rømme og nachos ved siden av.