Tortillas mexicaines farcies à la viande de renne | Pokka

Ingredients

• Tortillas mexicaines naturelles (achetez-les prêtes sans additifs).
• 240 g de renne Pokka Juhlan.
• 1 gros oignon.
• 1 petit poivron rouge.
• 1 Petit poivron jaune.
• 1 Petit poivron vert.
• 1 gros piment ou deux petits.
• 2 purée d'ail.
• 1 tasse de fromage cheddar râpé.
• 1/2 tasse de crème source.
• 2 tasses de laitue râpée.
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée.
• 1 cuillère à café de cumin moulu.
• 1 cuillère à soupe de poivre noir.
• Sel casher.
• Nachos.

Preparation

1. 1 Préparez le guacamole. Mélangez ensemble l'avocat, les tomates, la coriandre fraîche et le piment dans un robot culinaire, incorporez les oignons nouveaux et assaisonnez.
2. 2 Épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux. Coupez un anneau de poivron vert pour décorer les tortillas. Répétez la même chose avec le poivron rouge. Julienne le reste de poivrons. Coupez le piment en petits morceaux. Pelez et machez le ails.
3. 3 Préchauffez les quatre cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir l'oignon émincé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre en évitant qu'il ne brunisse. Ajouter les poivrons en julienne, l'ail, le piment et la coriandre. Poursuivez la cuisson et remuez encore 4 minutes. Mettez les légumes sautés dans un bol.
4. 4 Assaisonnez la viande avec du poivre noir et du cumin et divisez la viande en deux lots. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle (la même poêle utilisée pour faire le sauté), mettez à feu vif et attendez que la poêle devienne très chaude. Ajoutez le premier lot de viande, salez et faites frire pendant 1 à 2 minutes. Mettez la viande frite dans le bol avec le sauté. Ajoutez plus d'huile dans la poêle si nécessaire et attendez qu'elle devienne très chaude. Ajoutez le deuxième lot de viande, salez et faites frire pendant 1 à 2 minutes. Éteignez le feu et ajoutez la viande et les sautés du bol. Bien mélanger.
5. 5 Faites chauffer les tortillas selon les instructions sur le paquet. Placez un peu de laitue au centre de chaque tortilla et empilez-la avec le mélange de viande. Étalez le fromage cheddar râpé et vieux pour enfermer la garniture. Décorez les tortillas avec de fines lanières de poivre et une rondelle de poivre. Servir les tortillas avec du guacamole, de la crème sure et des nachos en accompagnement.