Tortillas messicane ripiene di carne di renna | Pokka

Ingredients

• Tortillas messicane naturali (compratela pronta senza additivi).
• 240 g di renna Pokka Juhlan.
• 1 cipolla grande.
• 1 peperoncino rosso piccolo.
• 1 Peperone giallo piccolo.
• 1 peperone verde piccolo.
• 1 peperoncino grande o due piccoli.
• 2 purè d'aglio.
• 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato.
• 1/2 tazza di crema sorgente.
• 2 tazze di lattuga tagliuzzata.
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato.
• 1 cucchiaino di cumino macinato.
• 1 cucchiaio di pepe nero.
• Sale kosher.
• Nachos.

Preparation

1. 1 Prepara il guacamole. Frullare insieme l'avocado, i pomodori, il coriandolo fresco e il peperoncino in un robot da cucina, aggiungere i cipollotti e condire.
2. 2 Sbucciare e tritare la cipolla a pezzetti. Taglia un anello di peperone verde per decorare le tortillas. Ripeti lo stesso con il peperoncino. Il resto dei peperoni alla julienne. Tritare il peperoncino a pezzetti. Sbucciare e frullare il agli.
3. 3 Preriscaldare i quattro cucchiai di olio in una padella antiaderente e far appassire la cipolla tritata a fuoco medio finché sarà tenera evitando che si scurisca. Aggiungere i peperoni tagliati a julienne, l'aglio, il peperoncino e il coriandolo. Continuare la cottura mescolando per altri 4 minuti. Mettete le verdure saltate in una ciotola.
4. 4 Condire la carne con pepe nero e cumino e dividerla in due parti. Aggiungete due cucchiai di olio nella padella (la stessa usata per fare il soffritto), accendete la fiamma vivace e aspettate che diventi molto calda. Aggiungere la prima porzione di carne, salare e friggere per 1-2 minuti. Mettete la carne fritta nella ciotola con il soffritto. Se necessario aggiungete altro olio nella padella e aspettate che diventi molto caldo. Aggiungere la seconda porzione di carne, salare e friggere per 1-2 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere la carne e farla rosolare dalla ciotola. Mescolare bene.
5. 5 Scaldare le tortillas seguendo le indicazioni sulla confezione. Posizionare un po' di lattuga al centro di ciascuna tortilla e ricoprirle con il composto di carne. Distribuire il formaggio cheddar grattugiato e vecchio per racchiudere il ripieno. Decorare le tortillas con sottili fili di pepe e un anello di pepe. Servire le tortillas con guacamole, panna acida e nachos a parte.