Renkött fyllda mexikanska tortillas | Pokka

Ingredients

• Naturliga mexikanska tortillas (köp den klar utan tillsatser).
• 240 g Pokka Juhlan Ren.
• 1 stor lök.
• 1 liten röd paprika.
• 1 Liten gul paprika.
• 1 liten grön paprika.
• 1 stor chili eller två små.
• 2 mosade vitlökar.
• 1 kopp strimlad cheddarost.
• 1/2 kopp Source Cream.
• 2 koppar strimlad sallad.
• 1 msk färsk hackad koriander.
• 1 tsk malen spiskummin.
• 1 msk svartpeppar.
• Kosher salt.
• Nachos.

Preparation

1. 1 Gör guacamole. Bearbeta ihop avokadon, tomater, färsk koriander och chili i en matberedare, rör ner vårlöken och krydda.
2. 2 Skala och hacka löken i små bitar. Skär en ring grön paprika för att dekorera tortillorna. Upprepa samma sak med röd paprika. Julienne resten av paprika. Hacka chilin i små bitar. Peal and mach the vitlök.
3. 3 Förvärm de fyra matskedarna olja i en stekpanna med non-stick och stek den hackade löken på medelvärme tills den är mjuk så att den inte blir panna. Tillsätt den skurna paprikan, vitlöken, chili och koriander. Fortsätt koka och rör om i ytterligare 4 minuter. Lägg de wokade grönsakerna i en skål.
4. 4 Krydda köttet med svartpeppar och spiskummin och dela köttet i två omgångar. Tillsätt två matskedar olja i pannan (samma panna som användes för att göra wokningen), vrid till hög värme och vänta tills pannan blir väldigt varm. Tillsätt den första köttsatsen, tillsätt salt och stek i 1-2 minuter. Lägg det stekta köttet i skålen med röran. Tillsätt mer olja i pannan om det behövs och vänta tills det blir väldigt varmt. Tillsätt den andra köttsatsen, tillsätt salt och stek i 1-2 minuter. Stäng av värmen och tillsätt köttet och fräs från bunken. Blanda väl.
5. 5 Värm tortillas enligt anvisningarna på paketet. Placera lite sallad i mitten av varje tortilla och lägg ihop med köttblandningen. Bred ut den rivna cheddarosten och gammal för att omsluta fyllningen. Dekorera tortillorna med tunna strängar av peppar och en pepparring. Servera tortillorna med guacamole, gräddfil och nachos vid sidan av.