Renna saltata al wok con noodles

Ingredienti

• 480 g di Straccetti di renna Pokka (1 confezione), surgelati
• 250 g di noodles all'uovo
• 1 testa di broccolo (circa 300 g)
• 1 peperone rosso
• 4 cipollotti
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cm di zenzero fresco
• 3 cucchiai di olio di colza
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 1 dl di acqua
• 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
• 1 cucchiaio di semi di sesamo

Preparazione

1. Cuoci i noodles seguendo le indicazioni della confezione. Scolali, sciacquali in acqua fredda e condiscili con l'olio di sesamo perché non si attacchino tra loro.
2. Dividi il broccolo in piccole cimette e taglia il peperone a listarelle. Affetta i cipollotti, tenendo da parte le cime verdi. Trita finemente l'aglio e grattugia lo zenzero. Mescola con una frusta la salsa di soia, il miele, l'amido di mais e l'acqua.
3. Scalda 1 cucchiaio di olio nel wok a fuoco vivo. Aggiungi metà della renna direttamente dal congelatore, separa le fette e salta finché il liquido non sarà evaporato e la carne sarà rosolata, 4–5 minuti. Trasferiscila su un piatto e ripeti con il resto della carne e 1 altro cucchiaio di olio.
4. Scalda l'olio rimasto nel wok e salta i broccoli, il peperone e le parti bianche dei cipollotti per 3 minuti. Aggiungi l'aglio e lo zenzero e fai saltare per 30 secondi.
5. Rimetti la carne nel wok, versa la salsa e mescola finché inizia a bollire e ad addensarsi, circa 1 minuto. Aggiungi i noodles e salta finché tutto sarà ben caldo.
6. Servi nelle ciotole, cospargendo con le cime verdi dei cipollotti e i semi di sesamo.