Porowokki ja munanuudelit

Ainekset

• 1 pkt Pokka Poronkäristys 480 g, jäisenä
• 250 g munanuudeleita
• 1 parsakaali (noin 300 g)
• 1 punainen paprika
• 4 kevätsipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 3 cm pala tuoretta inkivääriä
• 3 rkl rypsiöljyä
• 4 rkl soijakastiketta
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl maissitärkkelystä
• 1 dl vettä
• 1 tl paahdettua seesamiöljyä
• 1 rkl seesaminsiemeniä

Valmistus

1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta, huuhtele kylmällä vedellä ja sekoita joukkoon seesamiöljy, jotta nuudelit eivät tartu toisiinsa.
2. Paloittele parsakaali pieniksi kukinnoiksi ja suikaloi paprika. Viipaloi kevätsipulit ja pidä vihreät varret erillään. Hienonna valkosipuli ja raasta inkivääri. Sekoita soijakastike, hunaja, maissitärkkelys ja vesi keskenään.
3. Kuumenna 1 rkl öljyä wokissa kovalla lämmöllä. Lisää puolet poronkäristyksestä jäisenä, erottele siivut ja paista sekoitellen, kunnes neste on haihtunut ja liha on ruskistunut, 4–5 minuuttia. Nosta lautaselle ja paista loput lihasta samoin 1 rkl:ssa öljyä.
4. Kuumenna loput öljystä wokissa ja paista parsakaalia, paprikaa ja kevätsipulien valkoisia osia sekoitellen 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista 30 sekuntia.
5. Palauta liha wokkiin, kaada joukkoon kastike ja sekoita, kunnes kastike kuplii ja sakenee, noin minuutti. Lisää nuudelit ja sekoita, kunnes kaikki on kuumaa.
6. Annostele kulhoihin ja ripottele pinnalle kevätsipulin vihreät varret ja seesaminsiemenet.