Wokstegt rensdyr med nudler

Ingredienser

• 480 g Pokka Rensdyrkød i skiver (1 pakke), frossent
• 250 g ægnudler
• 1 broccolihoved (ca. 300 g)
• 1 rød peberfrugt
• 4 forårsløg
• 2 fed hvidløg
• 3 cm frisk ingefær
• 3 spsk. rapsolie
• 4 spsk. sojasauce
• 1 spsk. honning
• 1 tsk. majsstivelse
• 1 dl vand
• 1 tsk. ristet sesamolie
• 1 spsk. sesamfrø

Fremgangsmåde

1. Kog nudlerne efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, skyl dem i koldt vand, og vend dem med sesamolien, så de ikke klistrer sammen.
2. Del broccolien i små buketter, og skær peberfrugten i strimler. Skær forårsløgene i skiver, og hold de grønne toppe for sig. Hak hvidløget fint, og riv ingefæren. Pisk sojasauce, honning, majsstivelse og vand sammen.
3. Varm 1 spsk. olie op i en wok ved høj varme. Kom halvdelen af rensdyrkødet i direkte fra fryseren, skil skiverne ad, og woksteg, til væden er fordampet, og kødet har taget farve, 4–5 minutter. Tag kødet op på en tallerken, og gentag med resten af kødet og yderligere 1 spsk. olie.
4. Varm den resterende olie op i wokken, og woksteg broccoli, peberfrugt og det hvide af forårsløgene i 3 minutter. Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg i 30 sekunder.
5. Kom kødet tilbage i wokken, hæld saucen over, og rør, til den bobler og tykner, ca. 1 minut. Tilsæt nudlerne, og vend det hele, til alt er gennemvarmt.
6. Server i skåle, drysset med de grønne forårsløgstoppe og sesamfrø.