Roergebakken rendiervlees met noedels

Ingrediënten

• 480 g Pokka Gesneden rendiervlees (1 pak), bevroren
• 250 g eiernoedels
• 1 broccoli (ongeveer 300 g)
• 1 rode paprika
• 4 bosuitjes
• 2 teentjes knoflook
• een stuk verse gember van 3 cm
• 3 el raapzaadolie
• 4 el sojasaus
• 1 el honing
• 1 tl maizena
• 1 dl water
• 1 tl geroosterde sesamolie
• 1 el sesamzaadjes

Bereiding

1. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af, spoel ze onder koud water en hussel ze door de sesamolie, zodat ze niet aan elkaar plakken.
2. Snijd de broccoli in kleine roosjes en de paprika in reepjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes en houd het groen apart. Hak de knoflook fijn en rasp de gember. Klop de sojasaus, honing, maizena en het water door elkaar.
3. Verhit 1 el olie in een wok op hoog vuur. Doe de helft van het rendiervlees er direct uit de vriezer in, trek de plakjes uit elkaar en roerbak tot het vocht is verdampt en het vlees bruin is, 4–5 minuten. Schep het op een bord en herhaal met de rest van het vlees en nog 1 el olie.
4. Verhit de rest van de olie in de wok en roerbak de broccoli, de paprika en het wit van de bosuitjes 3 minuten. Voeg de knoflook en gember toe en bak 30 seconden mee.
5. Doe het vlees terug in de wok, schenk de saus erbij en roer tot hij borrelt en indikt, ongeveer 1 minuut. Voeg de noedels toe en hussel tot alles goed heet is.
6. Verdeel over kommen en bestrooi met het groen van de bosuitjes en de sesamzaadjes.