Rentier-Wokpfanne mit Nudeln

Zutaten

• 480 g Pokka Rentiergeschnetzeltes (1 Packung), tiefgefroren
• 250 g Eiernudeln
• 1 Brokkoli (etwa 300 g)
• 1 rote Paprikaschote
• 4 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 cm frischer Ingwer
• 3 EL Rapsöl
• 4 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 TL Speisestärke
• 1 dl Wasser
• 1 TL geröstetes Sesamöl
• 1 EL Sesamsamen

Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Abgießen, kalt abspülen und mit dem Sesamöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
2. Den Brokkoli in kleine Röschen und die Paprika in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, das Grün dabei getrennt beiseitelegen. Den Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben. Sojasauce, Honig, Speisestärke und Wasser verquirlen.
3. 1 EL Öl im Wok bei starker Hitze erhitzen. Die Hälfte des Rentierfleischs direkt aus dem Gefrierfach hineingeben, die Scheiben voneinander lösen und unter Rühren braten, bis die Flüssigkeit verdampft und das Fleisch gebräunt ist, 4–5 Minuten. Auf einen Teller heben und mit dem restlichen Fleisch und weiteren 1 EL Öl ebenso verfahren.
4. Das restliche Öl im Wok erhitzen und Brokkoli, Paprika und das Weiße der Frühlingszwiebeln 3 Minuten unter Rühren braten. Knoblauch und Ingwer zugeben und 30 Sekunden mitbraten.
5. Das Fleisch zurück in den Wok geben, die Sauce angießen und rühren, bis sie aufkocht und andickt, etwa 1 Minute. Die Nudeln zugeben und alles durchschwenken, bis es heiß ist.
6. In Schalen anrichten und mit dem Frühlingszwiebelgrün und dem Sesam bestreuen.