Rentiergeschnetzeltes mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren

Zutaten

• 480 g Pokka Rentiergeschnetzeltes (2 Packungen à 240 g), tiefgefroren
• 50 g Butter
• 1 Zwiebel (nach Belieben)
• 3 dl Wasser
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 2 dl Milch
• 30 g Butter für das Püree
• 2 dl Preiselbeerkonfitüre oder gerührte Preiselbeeren
• 2–3 Salzgurken

Zubereitung

1. Die Butter in einer breiten, schweren Pfanne oder einem Schmortopf bei starker Hitze zerlassen. Das Rentierfleisch direkt aus dem Gefrierfach hineingeben – traditionell wird Rentiergeschnetzeltes aus gefrorenem, dünn gehobeltem Fleisch zubereitet – und die Scheiben beim Auftauen mit einem Holzspatel voneinander lösen.
2. Unter Rühren braten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist und die Scheiben zu bräunen beginnen, 8–10 Minuten. Nach Belieben die Zwiebel fein hacken, zugeben und weitere 2 Minuten mitbraten.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen, das Wasser angießen und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20–30 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist. Wird es in der Pfanne zu trocken, einen Schuss Wasser zugeben; am Ende sollte noch etwas Bratensaft übrig sein.
4. Inzwischen die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser 20–25 Minuten weich kochen.
5. Die Kartoffeln abgießen und mit der warmen Milch und der Butter für das Püree glatt stampfen. Mit Salz abschmecken.
6. Das Rentiergeschnetzelte mit dem Kartoffelpüree, den Preiselbeeren und Salzgurkenscheiben servieren.