Dušené sobí maso s bramborovou kaší a brusinkami

Suroviny

• 480 g Pokka Nakrájené sobí maso (2 balení po 240 g), zmrazené
• 50 g másla
• 1 cibule (podle chuti)
• 3 dl vody
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 kg moučných brambor
• 2 dl mléka
• 30 g másla na kaši
• 2 dl brusinkového džemu nebo brusinek s cukrem
• 2–3 kyselé okurky

Postup

1. V široké pánvi se silným dnem nebo v kastrolu rozpusťte na silném ohni máslo. Přidejte sobí maso rovnou z mrazáku – dušené sobí maso se tradičně připravuje ze zmrazených plátků – a jak rozmrzá, oddělujte plátky dřevěnou obracečkou.
2. Opékejte za stálého míchání, dokud se šťáva, kterou maso pustí, neodpaří a plátky nezačnou hnědnout, 8–10 minut. Pokud používáte cibuli, nadrobno ji nakrájejte, přidejte a opékejte ještě 2 minuty.
3. Osolte, opepřete, zalijte vodou a přiveďte k varu. Přikryjte a duste na mírném ohni 20–30 minut, dokud maso nezměkne. Pokud se šťáva vyvaří, podlijte trochou vody; na konci by v pánvi mělo zůstat trochu šťávy.
4. Mezitím oloupejte brambory, nakrájejte je na stejně velké kousky a vařte v osolené vodě 20–25 minut doměkka.
5. Brambory sceďte a rozmačkejte s teplým mlékem a máslem na kaši dohladka. Osolte.
6. Dušené sobí maso podávejte s bramborovou kaší, brusinkami a plátky kyselé okurky.