Dusené sobie mäso so zemiakovou kašou a brusnicami

Suroviny

• 480 g Pokka Nakrájané sobie mäso (2 balenia po 240 g), zmrazené
• 50 g masla
• 1 cibuľa (podľa chuti)
• 3 dl vody
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• 1 kg múčnatých zemiakov
• 2 dl mlieka
• 30 g masla do kaše
• 2 dl brusnicového džemu alebo brusníc s cukrom
• 2–3 nakladané uhorky

Postup

1. V širokej panvici s hrubým dnom alebo v kastróle rozpustite na silnom ohni maslo. Pridajte sobie mäso priamo z mrazničky – dusené sobie mäso sa tradične pripravuje zo zmrazených plátkov – a drevenou varechou oddeľujte plátky, ako sa postupne rozmrazujú.
2. Za stáleho miešania opekajte, kým sa šťava, ktorú mäso pustí, neodparí a plátky nezačnú hnednúť, 8–10 minút. Ak používate cibuľu, nadrobno ju nakrájajte, pridajte a opekajte ešte 2 minúty.
3. Ochuťte soľou a korením, prilejte vodu a priveďte do varu. Prikryte a duste na miernom ohni 20–30 minút, kým mäso nezmäkne. Ak sa tekutina vyvarí, podlejte trochou vody; na konci by v panvici mala zostať trocha šťavy.
4. Medzitým zemiaky ošúpte, nakrájajte na rovnako veľké kúsky a varte v osolenej vode 20–25 minút domäkka.
5. Zemiaky sceďte, pridajte teplé mlieko a maslo do kaše a roztlačte ich na hladkú kašu. Osoľte.
6. Dusené sobie mäso podávajte so zemiakovou kašou, brusnicami a plátkami nakladanej uhorky.