Feoil réinfhia shótáilte le brúitín agus fraocháin shléibhe

Comhábhair

• 480 g Feoil réinfhia shlisnithe Pokka (2 phaca de 240 g), reoite
• 50 g ime
• 1 oinniún (más mian leat)
• 3 dl uisce
• salann agus piobar dubh úrmheilte
• 1 kg prátaí plúracha
• 2 dl bainne
• 30 g ime, don bhrúitín
• 2 dl suibhe fraochán sléibhe nó fraochán sléibhe brúite le siúcra
• 2–3 chúcamar phicilte

Modh

1. Leáigh an t-im i bhfriochtán leathan trom nó i gcasaról ar theas ard. Cuir an fheoil réinfhia isteach díreach as an reoiteoir – is as slisíní reoite a dhéantar feoil réinfhia shótáilte go traidisiúnta – agus scar na slisní óna chéile le spadal adhmaid de réir mar a dhíreonn siad.
2. Frioch, ag corraí, go dtí go mbíonn an leacht a thagann as an bhfeoil imithe ina ghal agus go dtosaíonn na slisní ag donnú, 8–10 nóiméad. Má tá an t-oinniún á úsáid agat, mionghearr é, cuir isteach é agus frioch ar feadh 2 nóiméad eile.
3. Séasúraigh le salann agus piobar, doirt an t-uisce isteach agus tabhair chun fiuchta. Clúdaigh agus suanbhruith ar theas íseal ar feadh 20–30 nóiméad, go dtí go mbíonn an fheoil bog. Cuir braon uisce leis má thriomaíonn an friochtán; ba cheart go mbeadh beagán súlaigh fágtha ag an deireadh.
4. Idir an dá linn, scamh na prátaí, gearr ina bpíosaí cothroma iad agus bruith in uisce saillte iad ar feadh 20–25 nóiméad, go dtí go mbíonn siad bog.
5. Sil na prátaí agus brúigh iad leis an mbainne te agus leis an im don bhrúitín go dtí go mbíonn siad mín. Séasúraigh le salann.
6. Riar an fheoil réinfhia shótáilte leis an mbrúitín, leis na fraocháin shléibhe agus le slisní cúcamar picilte.