Sautēta ziemeļbrieža gaļa ar kartupeļu biezeni un brūklenēm

Sastāvdaļas

• 480 g Pokka Sagriezta ziemeļbrieža gaļa (2 iepakojumi pa 240 g), sasaldēta
• 50 g sviesta
• 1 sīpols (pēc izvēles)
• 3 dl ūdens
• sāls un svaigi malti melnie pipari
• 1 kg miltainu kartupeļu
• 2 dl piena
• 30 g sviesta biezenim
• 2 dl brūkleņu ievārījuma vai ar cukuru saberztu brūkleņu
• 2–3 marinēti gurķi

Pagatavošana

1. Platā pannā ar biezu dibenu vai sautējamā katlā uz lielas uguns izkausējiet sviestu. Ielieciet ziemeļbrieža gaļu tieši no saldētavas – tradicionāli šo ēdienu gatavo no sasaldētām šķēlītēm – un, šķēlītēm atkūstot, atdaliet tās citu no citas ar koka lāpstiņu.
2. Cepiet, maisot, līdz no gaļas izdalījies šķidrums ir iztvaikojis un šķēlītes sāk brūnēt, 8–10 minūtes. Ja izmantojat sīpolu, smalki to sakapājiet, pievienojiet un cepiet vēl 2 minūtes.
3. Pieberiet sāli un piparus, ielejiet ūdeni un uzvāriet. Uzlieciet vāku un sautējiet uz mazas uguns 20–30 minūtes, līdz gaļa ir mīksta. Ja panna kļūst sausa, pielejiet nedaudz ūdens; beigās pannā jāpaliek mazliet sulas.
4. Tikmēr nomizojiet kartupeļus, sagrieziet tos vienāda lieluma gabalos un vāriet sālītā ūdenī 20–25 minūtes, līdz tie ir mīksti.
5. Nokāsiet kartupeļus un saspaidiet tos ar silto pienu un biezenim paredzēto sviestu gludā biezenī. Pievienojiet sāli pēc garšas.
6. Pasniedziet sautēto ziemeļbrieža gaļu ar kartupeļu biezeni, brūklenēm un marinētu gurķu šķēlītēm.