Sautēta ziemeļbrieža gaļa plācenī

Sastāvdaļas

• 480 g Pokka Sagriezta ziemeļbrieža gaļa (2 iepakojumi pa 240 g), sasaldēta
• 40 g sviesta
• 1 sīpols
• 2 dl ūdens
• sāls un svaigi malti melnie pipari
• 4 Lapzemes plāceņi (rieska) vai citi mīksti plāceņi
• 1,5 dl brūkleņu ievārījuma
• 2 saujas jauktu salātu lapu

Pagatavošana

1. Platā pannā uz lielas uguns izkausējiet sviestu. Ielieciet ziemeļbrieža gaļu tieši no saldētavas un, šķēlītēm atkūstot, atdaliet tās ar koka lāpstiņu.
2. Cepiet, maisot, līdz šķidrums ir iztvaikojis un gaļa sāk brūnēt, 8–10 minūtes. Pievienojiet smalki sakapātu sīpolu un cepiet vēl 2 minūtes.
3. Pieberiet sāli un piparus, pielejiet ūdeni, uzlieciet vāku un sautējiet uz mazas uguns 15–20 minūtes, līdz gaļa ir mīksta un gandrīz sausa. Ja pildījumā ir pārāk daudz sulas, plācenis kļūst ļengans.
4. Uzsildiet plāceņus sausā pannā apmēram 30 sekundes no katras puses vai, ietītus folijā, 150 °C cepeškrāsnī 5 minūtes.
5. Katra plāceņa vidū uzziediet brūkleņu ievārījumu, virsū lieciet salātu lapas un karsto sautēto ziemeļbrieža gaļu un salieciet plāceni ap pildījumu. Pasniedziet nekavējoties.