Hozzávalók
- 480 g Pokka Szeletelt rénszarvashús (2 csomag, egyenként 240 g), fagyasztva
- 40 g vaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 dl víz
- só és frissen őrölt fekete bors
- 4 lappföldi lepény (rieska) vagy más puha lepény
- 1,5 dl vörösáfonya-lekvár
- 2 marék vegyes salátalevél
Elkészítés
- Egy széles serpenyőben, nagy lángon olvaszd fel a vajat. Tedd bele a rénszarvashúst egyenesen a fagyasztóból, és ahogy felenged, fakanállal szedd szét a szeleteket.
- Kevergetve süsd, amíg a lé elpárolog, és a hús pirulni kezd, 8–10 percig. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsd még 2 percig.
- Sózd, borsozd, öntsd hozzá a vizet, fedd le, és kis lángon párold 15–20 percig, amíg a hús megpuhul, és szinte teljesen elfő a leve. A túl szaftos töltelék eláztatja a lepényt.
- Melegítsd meg a lepényeket egy száraz serpenyőben oldalanként kb. 30 másodpercig, vagy alufóliába csomagolva 150 °C-os sütőben 5 percig.
- Kenj vörösáfonya-lekvárt minden lepény közepére, tegyél rá salátaleveleket és a forró pirított rénszarvashúst, majd hajtsd a lepényt a töltelék köré. Azonnal tálald.
További receptek
Pirított rénszarvashús burgonyapürével és vörös áfonyával
A lappföldi házi konyha klasszikusa: vékony rénszarvashús-szeletek vajban puhára párolva, krémes burgonyapürén, vörös áfonyával és savanyú uborkával tálalva.
Wokban pirított rénszarvashús tojásos tésztával
A vékony rénszarvashús-szeletek forró wokban percek alatt elkészülnek. Tojásos tésztával, brokkolival és fényes szójás-gyömbéres szósszal összeforgatva gyors hétköznapi tálétel lesz belőlük.
Rénszarvashússal töltött mexikói tortilla
Vékony rénszarvashús-szeletek római köménnyel és fekete borssal gyorsan megpirítva, kaliforniai paprikával és chilivel összekeverve, meleg tortillába hajtva, cheddarral. Házi guacamoléval, tejföllel és tortillachipsszel tálald.