Reinsdyrskav i mykt flatbrød
Mørt reinsdyrskav brettet inn i mykt flatbrød med tyttebærsyltetøy og sprø salatblader – en enkel lunsj, eller noe å spise med fingrene en dag ute i det fri.
Serveringsforslag. Bildet er KI-generert.
Ingredienser
- 480 g Pokka Reinsdyrskav (2 pakker à 240 g), fryst
- 40 g smør
- 1 løk
- 2 dl vann
- salt og nykvernet sort pepper
- 4 flatbrød fra Lappland (rieska) eller andre myke flatbrød
- 1,5 dl tyttebærsyltetøy
- 2 never blandede salatblader
Fremgangsmåte
- Smelt smøret i en vid panne på høy varme. Ha i reinsdyrkjøttet rett fra fryseren og del skivene fra hverandre med en trespade etter hvert som de tiner.
- Stek under omrøring til væsken har fordampet og kjøttet begynner å få farge, 8–10 minutter. Tilsett finhakket løk og stek 2 minutter til.
- Smak til med salt og pepper, tilsett vannet, legg på lokk og la det småkoke på lav varme i 15–20 minutter, til kjøttet er mørt og nesten tørt. Et fyll med for mye kraft gjør brødet bløtt.
- Varm flatbrødene i en tørr stekepanne i ca. 30 sekunder på hver side, eller pakket i folie i ovnen på 150 °C i 5 minutter.
- Smør tyttebærsyltetøy midt på hvert flatbrød, legg på salatblader og det varme reinsdyrskavet og brett brødet rundt fyllet. Server med en gang.
Flere oppskrifter
Reinsdyrskav med potetmos og tyttebær
En klassiker fra husmannskosten i Lappland: tynt reinsdyrskav småkokes mørt i smør og serveres på kremet potetmos med tyttebær og sylteagurk.
Reinsdyrwok med nudler
Tynt reinsdyrskav trenger bare noen minutter i en het wok. Vendt med eggnudler, brokkoli og en blank saus av soya og ingefær blir det en rask hverdagsmiddag i bolle.
Meksikanske tortillas fylt med reinsdyrkjøtt
Tynne skiver reinsdyrkjøtt hurtigstekt med spisskummen og sort pepper, blandet med paprika og chili og brettet inn i varme tortillas med cheddar. Server med hjemmelaget guacamole, rømme og tortillachips.