Reinsdyrskav med potetmos og tyttebær

Ingredienser

• 480 g Pokka Reinsdyrskav (2 pakker à 240 g), fryst
• 50 g smør
• 1 løk (valgfritt)
• 3 dl vann
• salt og nykvernet sort pepper
• 1 kg melne poteter
• 2 dl melk
• 30 g smør til potetmosen
• 2 dl tyttebærsyltetøy eller rørte tyttebær
• 2–3 sylteagurker

Fremgangsmåte

1. Smelt smøret i en vid, tykkbunnet panne eller gryte på høy varme. Ha i kjøttet rett fra fryseren – reinsdyrskav lages tradisjonelt av frosne skiver – og del skivene fra hverandre med en trespade etter hvert som de tiner.
2. Stek under omrøring til væsken fra kjøttet har fordampet og skivene begynner å få farge, 8–10 minutter. Bruker du løk, finhakker du den, har den i og steker 2 minutter til.
3. Smak til med salt og pepper, hell i vannet og kok opp. Legg på lokk og la det småkoke på lav varme i 20–30 minutter, til kjøttet er mørt. Spe med en skvett vann hvis det koker tørt; det skal være litt kraft igjen til slutt.
4. Skrell imens potetene, del dem i like store biter og kok dem møre i saltet vann, 20–25 minutter.
5. Hell av vannet og mos potetene glatte med den varme melken og smøret til potetmosen. Smak til med salt.
6. Server reinsdyrskavet med potetmos, tyttebær og skiver av sylteagurk.