Troškinta šiaurės elnio mėsa su bulvių koše ir bruknėmis

Ingredientai

• 480 g Pokka Pjaustyta šiaurės elnio mėsa (2 pakuotės po 240 g), šaldyta
• 50 g sviesto
• 1 svogūnas (nebūtinai)
• 3 dl vandens
• druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 kg miltingų bulvių
• 2 dl pieno
• 30 g sviesto košei
• 2 dl bruknių uogienės arba su cukrumi sutrintų bruknių
• 2–3 marinuoti agurkai

Gaminimas

1. Plačioje storadugnėje keptuvėje arba troškintuve ant stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite šiaurės elnio mėsą tiesiai iš šaldiklio – šis patiekalas tradiciškai gaminamas iš šaldytų griežinėlių – ir, griežinėliams atitirpstant, medine mentele atskirkite juos vieną nuo kito.
2. Kepkite maišydami, kol iš mėsos išsiskyręs skystis išgaruos ir griežinėliai ims ruduoti, 8–10 min. Jei naudojate svogūną, smulkiai jį supjaustykite, suberkite į keptuvę ir pakepkite dar 2 min.
3. Pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite vandens ir užvirinkite. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 20–30 min., kol mėsa suminkštės. Jei keptuvėje pritrūktų skysčio, įpilkite šlakelį vandens; pabaigoje turėtų likti šiek tiek sulčių.
4. Tuo metu nulupkite bulves, supjaustykite vienodo dydžio gabalais ir virkite pasūdytame vandenyje 20–25 min., kol suminkštės.
5. Nupilkite nuo bulvių vandenį ir sugrūskite jas su šiltu pienu ir košei skirtu sviestu iki vientisos košės. Pasūdykite.
6. Troškintą šiaurės elnio mėsą patiekite su bulvių koše, bruknėmis ir marinuotų agurkų griežinėliais.