Ren sotat cu piure de cartofi și merișoare

Ingrediente

• 480 g Pokka Carne de ren feliată (2 pachete a câte 240 g), congelată
• 50 g unt
• 1 ceapă (opțional)
• 3 dl apă
• sare și piper negru proaspăt măcinat
• 1 kg cartofi făinoși
• 2 dl lapte
• 30 g unt, pentru piure
• 2 dl dulceață de merișoare sau merișoare cu zahăr
• 2–3 castraveți murați

Mod de preparare

1. Topiți untul într-o tigaie largă, cu fund gros, sau într-o cratiță, la foc mare. Adăugați carnea de ren direct din congelator – în mod tradițional, renul sotat se face din fâșii congelate – și desprindeți feliile cu o spatulă de lemn pe măsură ce se dezgheață.
2. Prăjiți, amestecând, până se evaporă lichidul lăsat de carne și feliile încep să se rumenească, 8–10 minute. Dacă folosiți ceapa, tocați-o mărunt, adăugați-o și prăjiți încă 2 minute.
3. Asezonați cu sare și piper, turnați apa și aduceți la fierbere. Acoperiți și lăsați să fiarbă înăbușit, la foc mic, 20–30 de minute, până când carnea se frăgezește. Dacă se usucă, adăugați puțină apă; la final trebuie să rămână puțin sos.
4. Între timp, curățați cartofii, tăiați-i în bucăți egale și fierbeți-i în apă cu sare 20–25 de minute, până se înmoaie.
5. Scurgeți cartofii și pasați-i cu laptele cald și untul pentru piure până obțineți un piure fin. Sărați după gust.
6. Serviți renul sotat cu piureul de cartofi, merișoarele și felii de castravete murat.