Pirjano sobovo meso s pireom od krumpira i brusnicama

Name: Pirjano sobovo meso s pireom od krumpira i brusnicama
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g Pokka Narezano sobovo meso (2 pakiranja po 240 g), smrznuto; 50 g maslaca; 1 glavica luka (po želji); 3 dl vode; sol i svježe mljeveni crni papar; 1 kg brašnastog krumpira; 2 dl mlijeka; 30 g maslaca za pire; 2 dl džema od brusnica ili brusnica zgnječenih sa šećerom; 2–3 kisela krastavca

Klasik laponske domaće kuhinje: tanki listići sobovog mesa pirjani na maslacu dok ne omekšaju, posluženi na kremastom pireu od krumpira s brusnicama i kiselim krastavcima.

Porcije 4
Vrijeme 55 min
Težina Lako

Prijedlog posluživanja. Fotografija je izrađena umjetnom inteligencijom.

Sastojci

480 g Pokka Narezano sobovo meso (2 pakiranja po 240 g), smrznuto
50 g maslaca
1 glavica luka (po želji)
3 dl vode
sol i svježe mljeveni crni papar
1 kg brašnastog krumpira
2 dl mlijeka
30 g maslaca za pire
2 dl džema od brusnica ili brusnica zgnječenih sa šećerom
2–3 kisela krastavca

Priprema

Otopite maslac u širokoj tavi debelog dna ili u loncu na jakoj vatri. Dodajte sobovo meso ravno iz zamrzivača – pirjano sobovo meso tradicionalno se priprema od smrznutih listića – i drvenom kuhačom razdvajajte listiće dok se odmrzavaju.
Pržite uz miješanje dok tekućina koju je meso pustilo ne ispari i listići ne počnu dobivati boju, 8–10 minuta. Ako koristite luk, sitno ga nasjeckajte, dodajte i pržite još 2 minute.
Začinite solju i paprom, ulijte vodu i pustite da zavrije. Poklopite i pirjajte na laganoj vatri 20–30 minuta, dok meso ne omekša. Ako se tekućina previše ukuha, dolijte malo vode; na kraju bi u tavi trebalo ostati malo soka.
U međuvremenu ogulite krumpir, narežite ga na jednake komade i kuhajte u posoljenoj vodi 20–25 minuta, dok ne omekša.
Ocijedite krumpir i izgnječite ga s toplim mlijekom i maslacem za pire u glatki pire. Posolite.
Pirjano sobovo meso poslužite s pireom od krumpira, brusnicama i ploškama kiselih krastavaca.